Il Natale è arrivato! Cosa si mangia a Natale in Francia? E in Ucraina? E in Brasile? Scopriamo insieme quali sono i piatti natalizi tipici nel mondo.
Siamo tutti d’accordo, la scoperta della cultura gastronomica di un paese è parte integrante del viaggio e che a volte, viaggiare con papille gustative è un ottimo modo per sopperire alla nostra voglia improvvisa di partire all’avventura. Ecco quindi una lista non esaustiva di piatti tipici natalizi per fare il giro del mondo proprio a Natale.
1. Hangikjöt, Islanda
Questo piatto dal nome complicatissimo è un cosciotto di pecora o agnello lesso che viene servito a fette per Natale con piselli e patate al forno.
2. Papillotes, Messico
Protagoniste di molte feste messicane, le papillotes sono “caramelle” di foglia di mais o di banana cotte al vapore e ripiene di carne o verdure.
3. Janssons frestelse, Svezia
Non si tratta di un personaggio storico, ma di un gratin di patate e spratti che si trova sulle tavole dei buffet natalizi in Svezia. Questa specialità fa parte anche della cucina finlandese.
4. Bacalhau cozido, Portogallo
Non è una sorpresa che in Portogallo il piatto tipico natalizio sia a base di baccalà. Il bacalhau cozido è un piatto a base di baccalà, cavolo, patate e uova, tutti bolliti in acqua. Buono, leggero e sano.
5. Coquilles Saint-Jacques, Francia
Tra il foie gras e le ostriche – che non tutti amano, per usare un eufemismo – si collocano le coquilles Saint-Jacques, un magico ingrediente natalizio che mette tutti d’accordo.
6. I 12 piatti, Ucraina
Il Natale è una cosa seria in Ucraina: per il cenone vengono serviti dodici piatti che rappresentano i dodici apostoli. Il primo è il <kutia, grano bollito con miele, semi di papavero e noci.
7. Farofa temperada e salpicão, Brasile
In Brasile a Natale potrete scegliere tra tacchino o bacalhau che saranno di certo accompagnati dalla farofa temperada, una semola di manioca con ananas o uva passa, olive nere e pancetta, e salpicão, un’insalata di pollo.
8. Pollo fritto, Giappone
Per un pasto natalizio davvero insolito basta andare in Giappone, dove la tradizione dal 1974 è mangiare il pollo fritto di KFC la vigilia di Natale.
9. Tourtière du Lac-Saint-Jean, Canada
In Canada per Natale, si mangia la Tourtière du Lac-Saint-Jean: si tratta di una ricca e gustosa torta di carne di origine quebecchese.
10. Barszcz, Polonia
Come in Ucraina, anche in Polonia si preparano dodici piatti per la cena di Natale, nessuno dei quali deve essere a base di carne. La barszcz la versione polacca della borscht, accompagnata da piccoli ravioli chiamati ” orecchie “ in polacco è un must sulle tavole di Natale, così come la famosa carpa gelatina, la karp w galarecie.
11. Tortellini e capitone, Italia
In Italia, la Vigilia di Natale è a base “di magro”: a Napoli, il re della tavola è il capitone. A Natale invece via libera a tutti i piatti a base di carne, come i tortellini (ma anche cappelletti) tipici dell’Emilia Romagna.
12. Weihnachtsgans, Germania
In Germania non è il tacchino, il cappone o il prosciutto che viene tradizionalmente arrostito per Natale, ma la weihnachtsgans, l’oca. A volte farcita, viene quasi sempre servita con cavolo rosso e mele.
13. Prosciutto arrosto, Stati Uniti
Negli Stati Uniti, il pasto di Natale non differisce molto dal pasto del Ringraziamento, ma se una cena del Ringraziamento non è tale senza tacchino, a Natale la portata principale è costituita dal prosciutto arrosto.
14. Koulibiac, Russia
Un classico della cucina russa, un must per le vacanze, il koulibiac è originariamente composto da strati sovrapposti di salmone, carne, uova, funghi e riso avvolti in pasta sfoglia ed è piatto tipico natalizio.
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15. Escudella i carn d’olla, Catalogna
Questa è la specialità attorno alla quale le famiglie catalane si riuniscono il 25 dicembre. Simile allo stufato francese, si consuma generalmente in due fasi: prima si mangia la escudella, il brodo con la pasta e le polpette e poi lacarn d’olla, carne con legumi e verdure.
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